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SPINACH, LEEKS AND CHARD GREEN RISOTTO 
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CAUSA LIMEÑA, LAYERED MASHED POTATOES WITH AVOCADO, TOMATO, OLIVES, CAPERS AND SOY MAYO 
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TOFU STEAK WITH VEGETABLE DEMIGLACÉ AND SAUTÉED MILLET 
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SEITAN, PUMPKIN AND GOAT CHEESE CORDON BLEU WITH GARNISH 
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CALÇOTS Y VERDURAS AL HORNO CON SALSA ROMESCO 
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